香菜先生

台湾の友人たちから頂いた

大好きな台湾のお土産で部屋は溢れかえっており、

おかげさまで、

自粛中も台湾気分満喫で、楽しんでます。幸せ幸せ。笑

台湾のみんな、謝謝！

先日、台湾の友人から頂いた”香菜先生”という名の乾麺。

香菜とは、パクチーのことで、パクチーを混ぜて作られた麺。

パクチーが大好きな私にはたまらない。

中には、乾燥パクチーと少し辛めのタレが入ってます。

台湾のネットで作り方を調べてみたら、あら、簡単。

沸騰したお湯に入れて、3分ほど茹でて、ザルにあけて、お皿の盛り付け。

そして、タレをお好みでかけて、乾燥パクチーをかける。

麺だけじゃ物足りないかなと、水餃子と大好きな大土豆麺筋を添えてみる。

大土豆麺金は、ピーナッツとグルテンミートを煮込んだもの。

グルテンミートは皮みたいな見た目で、お稲荷さんの油揚げに食感がとても似てる。

甘くて美味しく、クセになる。

非常好吃！！

思っていたより、独特の臭みは少なくて、美味しい！

タレも辛すぎず、ほどよい辛さで、お箸がすすむ。

台湾のスーパーでよく売ってるみたいなので、

今度、台湾に行った時に買おう。笑

ごちそうさまでした。

9月3日

我が家の窓際に植えていたゴーヤが、

毎日のように実って実って大収穫。

苦手だったゴーヤも、

すっかり大好物に。笑

夏野菜の煮浸し…カボチャ、茄子、ピーマン

ゴーヤの卵とじ…ゴーヤ、ベーコン、卵

中華スープ…レタス、しめじ、たまねぎ

白米

野菜盛りだくさんで幸せ＼(^o^)／

9月2日

鮭の南京焼

ゴーヤとツナの和え物

カボチャの煮物

梅肉となめたけの炊き込み御飯

お味噌汁

8月29日

 

胡瓜と鰹節の甘辛和え

ゴーヤチャンプルー

カレー風味ミネストローネ

白米

7月31日

 

お米が切れてることを忘れ買いに行くことも忘れ、、、笑

 

今日も暑かったので、

スタミナが少しでも付くようにと、

夏野菜のラタトゥイユパスタ。

 

あ、兄からの要望で、

急遽パスタを冷やして冷製パスタに。

 

ここ2週間ほどスーパーにも行かず買い出しもせず、

なんとか、あるもので調理して済ませられるようになりました。

 

この調子でがんばるべし。

 

7月30日

 

今日も蒸し暑く夏バテバテ。

そんなときには、冷やしたぬきそばもどきを。

 

きゅうりと大根をすりおろし、茄子を素揚げして、

めんつゆにごま油をちょびっと入れて、完成〜！

 

家族から大好評でした。特に、兄は大喜び。

 

きゅうりって千切りにして入れがちだけれど、すりおろしたのも新鮮でなかなか良い。

 

7月29日

 

肉なし野菜炒め

あじの開き

ネギとじゃがいものお味噌汁

 

今日もスーパーに行くのを忘れて、あるものてチャチャチャっと。笑

7月27日

 

 

スパム入りレタスチャーハン
野菜スープ

きゅうりの浅漬け

 

 

暑い日が続くと、料理をする気力が減退してしまいますのう。。

 

7月4日

札幌パークホテルのfacebookページに、
エッグベネディクトのレシピが掲載されてて、早速チャレンジ。
ソースがさっぱりしてて絶品でございました。

レシピは、こちらから。

↓晩ご飯

蒸し蒸ししていて作る気がなくて、シンプルに。

 

6月5日

手羽元の柚子胡椒とはちみつ風味オーブン焼き 

揚げじゃがいもと大豆のホクホク和え

ほうれん草のおひたし トマト

玄米 大根たっぷりお味噌汁

肉料理に力入れたものの、こうしてみると随分質素な晩御飯…。笑

もう少し華やかになるように頑張ります！w